Bugün muffin yapmaya ne dersiniz.  Ev halkının en sevdiği meyve ile kimsenin hayır diyemediği çikolatayı buluştursak. Okuldan gelen çocuklarınız bu lezzete hayır diyebilir mi?Yanında bir bardak süt veya taze sıkılmış portakal suyu ile ödevlerden bunalmış kuzularınızı motive etmek için güzel bir fırsat olmaz mı? Yada;

Çayınız demlenirken en sevdiğiniz komşunuzu veya arkadaşınızı bu yağmurlu günde eve davet edip, güncel konuları tartışırken ellerinizle yaptığınız muffinleri ikram etmek gününüze renk katmaz mı? Hele ki ellerinize sağlık ne güzel olmuş bana da tarifni veriri misin?denirse keyfinize diyecek olmaz.

Tamam sizleri duyar gibiyim hemen malzemeleri sıralamaya başlıyorum. Vereceğim tariften 25-30 adet muffin çıkıyor. Ben genelde hazır muffin kağıtlarını kullanıyorum. Tarifi normal beyaz unla denrseniz tabiki çok daha farklı ve lezzette oluyor. Ancak doktorum bana beyaz un kullanmayacaksın dediğinden beri tam buğday unu ile muffin denemeleri yapıyorum. Aşağıdaki tarif evdekiler tarafından test edilip onaylanmış ve kocaman bir tebrik almıştır. Gerçi kızım bana portakal yerine, limon ile yaptıklarımın daha güzel dolduğunu söyledi. Tabiki onun tercihi ancak sizler hangisini seviyorsanız onu tercih edin. Ben muffini genelde vişne ve çikolatalı daha çok seviyorum. Ancak eşim elma, ceviz ve üzümlüsünü yapmamı istedi. Yakında deneyeceğim bakalım nasıl olacak. 

Malzemeler:                                             Alternatif malzemeler:

·         1.5 su bardağı toz tatlandırıcı                   •  İyice inceltilmiş toz şeker

·         1 su bardağı sıvı yağ.                                •  250 gr tereyağ kullanabilir

·         4 yumurta                                                  •  4 yumurta

·         2 paket kabartma tozu                              • 2 paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya                                         • 1 paket vanilya

·         2 su bardağı portakal suyu                       • 2 limon suyu

·         3 kaşık portakal kabuğu                            • 2 portakal kabuğu rendesi

·         ½ paket diabet çikolata                            • Normal fındıklı çikolata

·         1.5 su bardağı vişne                                 • İstediğiniz bir meyve

·        1 su bardağı % 50 yağlı süt                                                                  

Yapılışı:

Yumurtaların  beyaz ve sarılarını ayırın. Beyazları yüksek devirli olarak mikserle iyice köpürtene kadar çırpın. Daha sonra oda sıcaklığında erimiş tereyağ veya sıvı yağı, şekeri ilave edin. Boza kıvamına gelip hacim olarak iki katına çıkıncaya kadar iyice çırpın.

Sütü, portakal kabuğu ve suyubu, vanilyayı, yumurta sarılarını ilave edip tekrar çırpın. Un ve kabartma tozunu da ilave edip tekrar çırpın. Elde ettiğiniz karışıma son olarak meyveleri katıp kaşıkla alt üst ederek şöyle bir karıştırın. Sakın mikserle çırpmayın

Hazır olan hamurumuzdan muffin kağıtlarının yarısına kadar doldurun. Üzerine havan yardımıyla parçaladığınız çikolatadan bir miktar ilave edip geri kalan kısma tekrar hamurdan ilave edelim. Ancak en az bir parmak kalınlığı boşluk bırakmakta yarar var. Aksi takdirde hamurumuz kabarmaya başladığında henüz pişmediği için bulunduğu kabın veya kağıtların kenarından akarak istenmeyen bir görüntü oluşturur..

175 C de daha önceden ısıtılmış turbo fırınımızda 15-20 dk. üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

Püf noktası: Muffin yapmaya başlarken ilk olarak yumurta aklarını iyice çırparak kabartmak gerekir. Daha sonra yağ ve ince çekilmiş şekeri ilave ederek malzemeler krema kıvamına gelene ve kabarana kadar çırpmak muffinlerinizin daha çok kabarmasını sağlayacaktır. Meyveleri en son ilave edin ancak çok fazla karıştırmayın ki muffinleriniz pişerken dibe çökmesinler.