Dün akşam eşimin canı paykek istedi. Ama dediki lütfen herşeyi normal olsun:) Yani içinde tam buğday unu, light malzemeler olmasın demek oluyor.
Ben de devletşahın sitesinde okuduğum içindeki malzemelerden tadının çok güzel olacağını tahmin ettiğim bu tarifi denedim. Sonuç enfes oldu. Bir iki ufak değişiklikle gerçekleştirdiğim paykeki sizlerle paylaşmak istiyorum. Bir diliminin yanına iki top dondurma ve üzerine biraz meyve ile servis yapıldığında önce görsel olarak insanı etkliyor. Benim foroğraf makinam bozuk. Yaklaşım bir aydır yeni bir tane alacağım ama fırsatım olmadı. O nedenle devletşah.com dan aldığım fotoğrafla yayınlıyorum. Ama en kısa zamanda bu fotoğrafı değiştireceğim.

Malzemeler:

Tabanı için;

·         200 gr un

·         100 gr margarin (ben tereyağ kullandım)

·         70 gr şeker

·         1 tutam tuz

·         1 paket vanilya

·         1 adet yumurta

·         1 paket kabartma tozu

Kreması için;

·         1 kilo süzme yoğurt

·         250 gr margarin ( ben tereyağ kullandım )

·         200 gr şeker

·         6 adet yumurta

·         1 paket vanilyalı toz puding

·         1 paket vanilya

·         2 yemek kaşığı limon suyu ( ben 1 kaşık kullandım )

·         1 tutam tuz

İçi için;

·         200 gr böğürtlen ( ben 300 gr kullandım )

Yapılışı:

Hamur malzemesinin tamamı bir kap içinde iyice yoğrulur.

Yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına konulup elle bastırılarak kenarlardan 1-2 cm yükselecek kadar açılır. Hamurumuz bir kenarda beklerken kremasını yapmak için;

Yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır. Beyazlar bir kapta hızlı devirde kar haline gelinceye kadar çırpılır. Başka bir kapta;

Yağ, şeker, yumruta sarıları, tuz ve vanilya birlikte iyice çırpılır. Çırpma işlemi devam ederken içine 2 yemek kaşığı limon suyu (ben 1 kaşık kullandım) ve vanilyalı puding tozu, yoğurt ve kar halindeki yumurta akları  ilave edilir.

Hamurun üzerine böğürtlenler dizilir.

Elde ettiğimiz krema ise böğürtlenlerin üzerine dökülür. Daha önceden 175 C ısıtılmış fırında, fırın  kapağı hiç açılmadan üzeri pembeleşinceye pişirilir

Pişen cheescake fırından çıkartılmayarak fırın içinde soğuması beklenir.

Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletilir. Artık servis yapılmaya hazırdır.

Afiyet olsun